Celem projektu jest opracowanie innowacyjnej technologii chowu ekologicznego gęsi w oparciu o pasze objętościowe z użytków zielonych poddanych renowacji z zachowaniem bioróżnorodności siedlisk. Operacja składa się z części inwestycyjnej i badawczej.
W pierwszym etapie będą wykonane wszystkie prace inwestycyjne związane z modernizacją budynku inwentarskiego oraz częścią budynku, w którym będzie zlokalizowana chłodnia, pomieszczenie ubojowe i rozbiórkowe, ogrodzeniem, zakupem maszyn i urządzeń oraz ich instalacją.
W ramach etapu drugiego będą realizowane badania, których zakres obejmuje:
1. Opracowanie koncepcji renowacji TUZ na podstawie panujących warunków glebowo-wodnych – sposób podsiewu oraz skład mieszanek do podsiewu.
2. Łąkarskie prace terenowe i laboratoryjne.
3. Opracowanie koncepcji żywienia gęsi w warunkach doświadczalnych i modyfikacja koncepcji.
4. Badania na gęsiach: przyrosty masy ciała – ważenia raz w miesiącu, wydajność rzeźna, upadki – obserwacje, zużycie paszy/niewyjady, zdrowie zwierząt: badania kału – na obecność pasożytów i ich jaj – pod koniec tuczu, badania krwi – morfologia z leukogramem oraz oznaczenie wskaźników biochemicznych w osoczu: aminotransferaza asparaginianowa (AST), aminotransferaza alaninowa (ALT), rójglicerydy (TG), cholesterol, białko całkowite, albuminy, glukoza + związki reagujące z kwasem tiobarbiturowym (TBARS i TAS).
5. Badania jakości mięsa: skład podstawowy mięsa, profil kwasów tłuszczowych, zawartość wit. E, stopień utleniania mięsa w trakcie przechowywania, składniki mineralne, badania konsumenckie – ocena organoleptyczna mięsa – panel ekspercki.
Badania prowadzone będą przez 2 lata, przy zastosowaniu ekstensywnego modelu tuczu do wieku 24 tygodni. Rezultatem projektu będzie opracowanie koncepcji renowacji TUZ na podstawie panujących warunków glebowo-wodnych oraz składu mieszanek do podsiewu. Rezultat operacji będzie mieć cechy uniwersalności, które pozwolą na ich adaptację do potrzeb i warunków panujących w innych gospodarstwach posiadających znaczny areał trwałych użytków zielonych na glebach organicznych, wymagających renowacji celem przywrócenia ich funkcji produkcyjnych na potrzeby żywieniowe zwierząt trawożernych (gęsi oraz zwierząt przeżuwających). Będzie on mógł być wykorzystywany również przy hodowli innych zwierząt w celach żywieniowych, w szczególności innego drobiu.
Opracowana mieszanka traw i motylkowych, poprzez publikacje i udostępnianie wyników badań innym producentom, będzie mogła być wykorzystana w innym gospodarstwach o podobnej strukturze gleb i stosunkach wodnych.